En matière de déchets de cuisine, rien ne vaut le poulet ! Ces omnivores voraces dévoreront tous les restes alimentaires qui traînent dans votre réfrigérateur, sur la table ou le plan de travail. J’ai posé un pot en terre cuite couvert sur le plan de travail et je l’ai rapidement rempli d’épluchures de légumes, d’épis de maïs, de riz restant et autres déchets d’élevage de poulets.
Vu les goûts difficiles de ma famille, je dois bien avouer que mes poules sont plus aventureuses, malgré tous nos barbecues et fêtes d'été. Cependant, ce n'est pas parce que les poules peuvent tout manger qu'elles devraient. Ces quatre aliments estivaux, très appréciés, sont toxiques et peuvent leur être fatals.

La salade d'épinards frais est un incontournable de l'été et se marie avec tout, des œufs et noix hachés aux piments jalapeños croquants et aux fraises juteuses. Si ces ingrédients sont parfaitement adaptés à la consommation de poulet, les épinards eux-mêmes ne le sont pas.
Les feuilles d'épinards contiennent de l'acide oxalique, qui fixe le calcium et empêche son absorption par l'organisme. Cela peut avoir des conséquences désastreuses pour les poules pondeuses, car les œufs deviennent mous ou sans coquille, collent entre eux et provoquent des problèmes osseux. L'acide oxalique, également appelé oxalates, peut aussi causer des calculs rénaux et une insuffisance rénale.
Quelle quantité d'épinards est excessive pour les poules ? La réponse varie car chaque poule est différente et la notion de « modérée » diffère selon les éleveurs. Les partisans de l'alimentation des poules avec des épinards soulignent que de petites quantités sont bénéfiques pour elles grâce à tous les bienfaits nutritionnels de ce légume vert à feuilles… L'alimentation des poules leur fournit déjà de grandes quantités de nutriments et de vitamines.
Pour le bien-être de vos poules, le mieux est de ne pas leur donner d'épinards du tout et de privilégier des légumes verts plus sûrs comme les feuilles de pissenlit et de betterave, abondantes en été. À mon avis, il vaut mieux tenir les poules éloignées des aliments toxiques !
Quand j'étais enfant, chaque pique-nique familial comprenait des pommes de terre entières enveloppées dans du papier aluminium et grillées au charbon de bois. Mes garçons, pour une raison que j'ignore, n'aiment pas les pommes de terre au four, mais ils adorent la salade de pommes de terre et les frites maison, qui sont un incontournable de nos menus d'été.
La quantité de pommes de terre que j'ai épluchées pour une famille de six personnes vous surprendrait… et me vaudrait peut-être la citoyenneté d'honneur de l'Idaho.

Pendant la cuisson, j'ai pris soin de ramasser toutes les pelures de pommes de terre et de les jeter soigneusement à la poubelle. Bien que je n'aime pas jeter de déchets organiques dans les décharges, je sais aussi que les pelures de pommes de terre sont riches en solanine, un alcaloïde toxique présent dans les solanacées.
L'ingestion de solanine chez les poules peut provoquer diarrhée, vertiges, arythmie cardiaque, paralysie et même la mort. La chair des pommes de terre vertes contient suffisamment de solanine pour présenter un risque pour leur santé. Comme mes poules sont élevées en plein air et afin d'éviter tout risque d'empoisonnement de la faune sauvage, je ne composte jamais les épluchures de pommes de terre crues. En revanche, les pommes de terre bien cuites et leur peau sont sans danger pour les poules.
Alors, souvenez-vous : les pommes de terre cuites sont bonnes pour la santé, mais les pommes de terre crues font partie des aliments toxiques qu’il ne faut surtout pas donner aux poules.
L'avocat et l'été sont indissociables. Je me souviens avec tendresse, enfant, de cueillir des avocats mûrs dans le jardin de ma grand-mère. Mon oncle George et moi, assis sur les murets qui entouraient le jardin, dégustions avec plaisir ces délicieux fruits faits maison.
Parfois, les avocats que je cueille sont loin d'être mûrs. Mon oncle les jetait à la poubelle pour s'amuser. Grand-mère le grondait de temps en temps, lui disant qu'on pouvait accrocher les fruits verts au mur et les laisser mûrir quelques jours. Mon oncle prenait un air grave et répondait : « Tu sais bien qu'on ne peut pas. »
Je n'ai compris ses paroles énigmatiques et son air grave que des années plus tard, lorsque j'ai appris que même une quinzaine de grammes de pulpe d'avocat ne suffisaient pas à empoisonner un perroquet. Ce n'est pas seulement la chair de l'avocat qui est toxique : la peau, le noyau et même les feuilles contiennent des toxines pouvant provoquer des difficultés respiratoires, une nécrose du myocarde (mort du tissu cardiaque) et la mort quelques heures après l'ingestion.
J'adore ajouter des avocats aux salades d'été et aux tacos, mais je jette les restes, la peau, le noyau et les feuilles à la poubelle. C'est un aliment toxique pour les poules, et il est vraiment important d'en jeter.
Les pêches, les nectarines et les cerises abondent en été. Mon mari Jae et moi adorons aller au marché de producteurs locaux pour acheter ces fruits frais d'été que nous utilisons comme garniture pour les apéritifs, les desserts et les repas simples et sains.
Nos oiseaux adorent aussi ces fruits frais, et lorsque notre enthousiasme nous pousse à en acheter plus que nous n'en consommons réellement, nous les partageons avec nos poules… mais pas avant d'avoir enlevé les noyaux.
Toutes les espèces de Prunus, y compris les cerises, les amandes, les abricots, les nectarines et les pêches, contiennent de grandes quantités d'amygdaline. Une fois ingérée, l'amygdaline se transforme en cyanure, une toxine. Les poulets empoisonnés au cyanure meurent généralement dans les 15 à 30 minutes suivant l'ingestion du poison, qui empêche les cellules d'absorber et d'utiliser l'oxygène, provoquant des lésions cellulaires permanentes et la mort.
Partagez vos fruits d'été avec vos poules, à condition de remettre les graines à leur place au préalable : jetez-les en toute sécurité à la poubelle.

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