Les sulfures présents dans l'eau s'hydrolysent facilement, libérant du sulfure d'hydrogène (H₂S) dans l'air. L'inhalation de grandes quantités de H₂S peut provoquer immédiatement nausées, vomissements, difficultés respiratoires, asphyxie et effets toxiques graves. Une exposition à des concentrations atmosphériques de 15 à 30 mg/m³ peut entraîner une conjonctivite et des lésions du nerf optique. L'inhalation prolongée de H₂S peut interagir avec le cytochrome, l'oxydase et les ponts disulfures (-SS-) des protéines et des acides aminés, perturbant les processus d'oxydation cellulaire et provoquant une hypoxie cellulaire potentiellement mortelle.

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