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Propriétés fondamentales et applications industrielles de l'acide propionique
L'acide propionique (ou acide propanoïque) est un acide gras saturé à chaîne courte, de formule chimique CH₃CH₂COOH et de numéro CAS 79-09-4. À température ambiante, il se présente sous la forme d'un liquide incolore et transparent à l'odeur piquante, d'une densité d'environ 0,99 g/cm³, d'un point d'ébullition de 141 °C et d'un point de fusion de -21 °C. L'acide propionique de qualité industrielle est principalement utilisé dans les domaines suivants :
En tant qu'intermédiaire en synthèse organique pour produire des dérivés tels que les propionates et les esters ;
En tant que plastifiant et solvant dans l'industrie des plastiques ;
Dans l'industrie de la galvanoplastie pour la préparation de solutions de nickelage ;
En tant qu'agent de conservation dans les industries de l'alimentation animale et humaine ;
En tant qu'intermédiaire de synthèse dans les secteurs pharmaceutique et phytosanitaire.
Les priorités en matière de qualité de l'acide propionique varient selon les applications. Par exemple, l'acide propionique utilisé en électroplacage doit respecter des exigences strictes quant à sa teneur en ions métalliques, tandis que les additifs alimentaires privilégient la sécurité biologique.