Plastifiants. Le maléate de dibutyle et le maléate de dioctyle, dérivés de l'anhydride maléique, sont d'excellents plastifiants internes pour les plastiques. L'anhydride hexahydrophthalique et le maléate de diphényle (issu de l'anhydride maléique) sont des plastifiants externes haute performance.
Industrie alimentaire. L'acide fumarique (issu de l'anhydride maléique) et ses produits de biosynthèse (acide L-malique, acide L-aspartique, L-alanine) sont utilisés comme exhausteurs de goût acidifiants ou sucrants dans les aliments. Le malate de sodium sert de substitut au sel. L'acide tartrique (synthétisé à partir de l'anhydride maléique) est utilisé comme correcteur d'arôme.
Date de publication : 8 janvier 2026
